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服務港|夏季如何注意食品安全?

來源:人民日報
2025-06-20 14:46

人民日報記者 林麗鸝

進入夏季,燒烤、涼菜、冷飲等餐飲消費持續升溫。為防范食源性風險,筑牢夏季食品安全防線,北京市市場監管局近日開展餐飲服務食品安全“夏安”專項行動,將對后廚和燒烤肉制品進行專項檢查。同時,提醒廣大消費者在夏季從以下幾個方面注意食品安全。

合理選擇用餐場所。首選證件齊全、環境整潔、衛生條件好、明廚亮灶實施較好的餐飲單位就餐,不在無證小店就餐。選擇炭火鍋或炭火烤肉的餐廳時,要注意用餐場所有無通風設施。

用餐前多留心觀察。用餐前檢查盤子、杯子等餐具是否干凈,有無水漬、油漬以及食物殘渣。在餐廳食用生魚片、生腌海鮮、涼拌菜、醬鹵肉、涼皮涼面等菜品時,要注意食物感官性狀和味道有無異常。

外賣點餐看看證照。通過第三方平臺訂外賣時,要注意查看賣家在網絡平臺公示的相關證照,優先選擇距離近、評價好、點餐量大的餐飲單位訂購。收到食品后要檢查食品包裝及食安封簽是否完整。打開包裝后要檢查菜品溫度、色澤、味道等是否正常,有無異物。

居家做飯生熟分離。切熟食要使用單獨的刀具和案板。冰箱內熟食應加蓋存放,并與生食分層隔離。冰箱不是保險箱,菜品及原料長時間存放一樣會腐敗變質。若剩余食物出現異味、黏膩或霉斑,務必不要食用。

責任編輯:盧云

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